¿Por qué Guinness premió la bola de plátano verde y no el mofongo más grande del mundo?

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Diario Libre

Mofongo o bola de plátano verde más grande del mundo", ambos son locales pero mofongo es más local. (CÉSAR JIMÉNEZ.)

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Durante el festival Santiago Inspira realizado el 26 de julio de 2025 en el Parque Central, República Dominicana alcanzó un nuevo título mundial: el récord Guinness por la bola de plátano verde más grande del mundo, una preparación que logró un peso oficial de 560 kg (1 234 libras), elaborada como una gigantesca versión de mofongo.

¿Por qué no se registró como "mofongo más grande"?

Aunque la receta utilizada se corresponde con el tradicional mofongo dominicano, plátano verde majado, chicharrón, ajo y caldo, Guinness aprobó el título como "bola de plátano verde más grande del mundo". La adjudicadora oficial, Susana Reyes, explicó que el término "mofongo" es una denominación local, mientras que las categorías oficiales deben ser globalmente comprensibles.

Elemento Información

Fecha del evento 26 de julio de 2025

Peso registrado 560 kg (1 234 libras)

Denominación oficial del récord Bola de plátano verde más grande del mundo

Motivo de no usar "mofongo" Debe ser comprensible a nivel global

Equipo humano +75 cocineros, +90 técnicos y voluntarios

Proceso y requisitos del récord

El evento contó con la participación de más de 75 cocineros organizados por turnos, además de un equipo técnico conformado por más de 90 chefs, estudiantes y voluntarios.

El récord exigía una preparación compacta, en una sola pieza, con cadena de frío, control de higiene y estabilidad durante el pesaje final. El evento superó ampliamente el mínimo requerido por Guinness, que es de 200 kg.

Susana Reyes reconoció que, aunque el platillo es localmente identificado como mofongo, el título global debe tener un nombre neutral y entendible internacionalmente: "La bola de plátano verde debe mantenerse en una sola pieza... y cumplir con estándares higiénicos estrictos, sin desmoronarse", dijo durante su supervisión del proceso.

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En perspectiva

Este logro suma otro récord Guinness a la gastronomía dominicana, que ya ha sido reconocida por el mangú más grande del mundo y el majarete más grande del mundo, entre otros.